Doux, enveloppant et… irrésistible !
Le raisin Black Magic, originaire de Moldavie, se distingue par sa saveur naturellement douce et son faible degré d’acidité, associés à une maturation précoce qui a lieu dès juin. Ses grappes, généralement de taille moyenne et de forme conique, présentent des grains bleu-noir de forme ellipsoïdale, presque totalement sans pépins.
Grâce à sa teneur élevée en sucre et à sa remarquable aromaticité, il est particulièrement apprécié dans la production de vins à haute teneur en alcool, qui conservent un goût moelleux et parfumé. En même temps, son aspect élégant et son goût délicat en font un choix idéal pour enrichir les gâteaux, les desserts et les compositions de fruits, offrant un contraste agréable entre la peau légèrement croquante et la pulpe juteuse.
Calendrier de Production Black Magic
- Jan
- Fé
- Mar
- Avr
- Mai
- Jui
- Jui
- Aou
- Sep
- Oct
- Nov
- Dé
Black Magic est un produit distribué
sous la marque
Fiche technique et caractéristiques
Des caractéristiques esthétiques telles que la couleur, la forme et la dimension des grappes, aux propriétés organoleptiques telles que la saveur, la consistance et l'arôme : explorez toutes les caractéristiques de ce produit.
Couleur du GrainNoir / Bleu
Maturation en Serre1^ décade de juin
Maturation en Plein Champ2^ décade de juillet
GrainAllongé, moyen, avec pépins
SaveurFruité, neutre.
GrappeForme conique. Lâche (spargolo). Poids moyen 400−600 g.
Teneur en Sucre16-18 % brix
Technique de CultureEn treille (A tendone) ou « Y »
Résistance au TransportMoyenne (vieillissement rapide avec température > 20°)
Adapté pourCulture en serre
Mode de ConservationIl est conseillé de conserver au réfrigérateur dans un sachet respirant fermé ou un récipient en plastique perforé. Laver avant consommation avec de l'eau froide et servir de préférence avec de l'eau et de la glace.
Particularités du TerritoireEn tant que variété précoce, dans le sud de la Sicile, la Black Magic cultivée en serre peut être récoltée avec quelques semaines d'avance. La période de maturation est courte et, à complète maturation, le détachement de certains grains devient facile.
Évaluation GlobaleExcellente variété en ce qui concerne la précocité, les caractéristiques organoleptiques et l'aspect esthétique. Les notes négatives concernent le détachement facile des grains du rachis dû à la maturation rapide et donc la faible résistance aux transports.
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