{"id":147762,"date":"2018-10-19T10:19:57","date_gmt":"2018-10-19T09:19:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.novelloec.com\/non-categorise\/avec-autentica-on-revient-a-valoriser-le-gout-et-le-parfum-du-raisin\/"},"modified":"2026-05-18T15:34:10","modified_gmt":"2026-05-18T14:34:10","slug":"avec-autentica-on-revient-a-valoriser-le-gout-et-le-parfum-du-raisin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.novelloec.com\/fr\/news\/avec-autentica-on-revient-a-valoriser-le-gout-et-le-parfum-du-raisin\/","title":{"rendered":"Avec Autentica, on revient \u00e0 valoriser le go\u00fbt et le parfum du raisin"},"content":{"rendered":"<p>Dans un march\u00e9 de plus en plus envahi par des produits de bas de gamme, avec une qualit\u00e9 r\u00e9duite, la v\u00e9ritable cl\u00e9 du succ\u00e8s est de se pr\u00e9senter avec des offres capables d\u2019attirer le consommateur par leur go\u00fbt et leur unicit\u00e9, en l\u2019incitant \u00e0 les racheter par la suite.<\/p>\n<p>\u00ab Dans cette optique \u2013 explique \u00e0 FreshPlaza Salvatore Novello de l\u2019entreprise homonyme <a href=\"https:\/\/novelloec.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Novello &amp; C<\/a>. de Mazzarrone (CT) \u2013 notre vision d\u2019entreprise est de ramener les anciennes saveurs sur les tables des consommateurs. Nous le ferons avec Autentica, un projet li\u00e9 \u00e0 une technique de production visant \u00e0 valoriser et \u00e0 exalter les caract\u00e9ristiques du raisin qui nous a fait conna\u00eetre dans le monde entier, la vari\u00e9t\u00e9 Italia. C\u2019est pourquoi nous miserons sur le parfum muscat typique du cultivar, sur la couleur paille typique des sols blancs de la zone, sur la finesse de la peau et sur le territoire \u00bb.  <\/p>\n<p>\u00ab Le v\u00e9ritable raisin de table au go\u00fbt unique et irr\u00e9p\u00e9tible. Il s\u2019agit d\u2019un adjectif reconnaissable \u00e9galement dans les principales langues \u00e9trang\u00e8res \u00bb. Si le porte-drapeau d\u2019Autentica est le raisin Italia, le projet reste toutefois ouvert \u00e0 toutes les autres vari\u00e9t\u00e9s. Le cahier des charges \u2013 en cours d\u2019enregistrement \u2013 pr\u00e9voit le respect des plantes et l\u2019interdiction de certaines pratiques agricoles plus industrialis\u00e9es comme l\u2019utilisation d\u2019hormones ou de r\u00e9gulateurs de croissance qui tendent \u00e0 uniformiser les go\u00fbts et \u00e0 faire perdre les caract\u00e9ristiques intrins\u00e8ques du produit.  <\/p>\n<p>Nouvelle saison \u00e0 venir<br \/>\n\u00ab La campagne du raisin de table \u2013 continue Novello \u2013 est en ligne avec les autres ann\u00e9es, \u00e0 l\u2019exception de la derni\u00e8re o\u00f9 nous avons commenc\u00e9 avec dix jours de retard. Les primeurs sous serre, principalement des vari\u00e9t\u00e9s Victoria et Black Magic, avec quelques lots de seedless, pr\u00e9sentent une bonne qualit\u00e9 et une p\u00e9riode de r\u00e9colte qui s\u2019ins\u00e8re bien sur le march\u00e9 europ\u00e9en, assez libre car les volumes provenant de l\u2019h\u00e9misph\u00e8re sud sont limit\u00e9s. En raison de l\u2019hiver sec et tr\u00e8s aride, les baies pr\u00e9sentent un niveau de sucre plus \u00e9lev\u00e9 \u00bb.<\/p>\n<p>La premi\u00e8re semaine de juin marquera officiellement le d\u00e9but de la saison. \u00ab Pendant tout le sixi\u00e8me mois de l\u2019ann\u00e9e, on r\u00e9coltera sous serre. Du point de vue de la forme et de la propret\u00e9 de la grappe, le produit est bon, avec une belle uniformit\u00e9 des baies. Par cons\u00e9quent, les phases initiales s\u2019annoncent positives. Les rendements se situent dans la moyenne des derni\u00e8res ann\u00e9es \u00bb. La campagne se poursuivra jusqu\u2019au mois de d\u00e9cembre avec les vari\u00e9t\u00e9s Italia, Red Globe et quelques lots de seedless tardifs.  <\/p>\n<p>95 % des raisins de l\u2019entreprise sont export\u00e9s, principalement vers des pays europ\u00e9ens comme la France, la Suisse, l\u2019Allemagne et la Belgique (65 % Grande distribution, 35 % march\u00e9s traditionnels). \u00ab Le produit de qualit\u00e9 fait la diff\u00e9rence sur les march\u00e9s suisse et belge, mais la France aussi a tendance \u00e0 valoriser les qualit\u00e9s organoleptiques des raisins siciliens. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, l\u2019Allemagne \u00e9galement a progress\u00e9 du point de vue qualitatif, affinant ses go\u00fbts ; il y a quelques ann\u00e9es encore, elle \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9e comme un march\u00e9 plus grossier. De plus, nous parvenons \u00e0 livrer quelques lots au Moyen-Orient et en Am\u00e9rique centrale. Cette ann\u00e9e, ensuite, nous devrions entrer sur le march\u00e9 canadien, apr\u00e8s la visite des inspecteurs phytosanitaires canadiens du 12 octobre 2015 <a href=\"https:\/\/www.freshplaza.it\/article\/77775\/Giacomo-Suglia-(APEO)-Luva-italiana-prepara-lo-sbarco-in-Canada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(cf. FreshPlaza du 19\/10\/2015) \u00bb.<\/a>    <\/p>\n<p>Meeting annuel de Novello<br \/>\n\u00c9ni\u00e8me succ\u00e8s pour le traditionnel Meeting organis\u00e9 par Novello, \u00e0 l\u2019occasion de la saison commerciale imminente. De nombreux th\u00e8mes int\u00e9ressants ont \u00e9t\u00e9 abord\u00e9s. Des aspects techniques, sur le territoire de production avec ses particularit\u00e9s et ses difficult\u00e9s, aux nouvelles techniques de production et \u00e0 la sauvegarde du territoire \u00e0 travers l\u2019utilisation de produits non invasifs et non nocifs pour l\u2019environnement.  <\/p>\n<p>Diff\u00e9rents invit\u00e9s sont intervenus \u00e0 la table de la pr\u00e9sidence : Am\u00e9lie Mastalerz (responsable marketing pour l\u2019entreprise Novello), Luca Iovine (biofertilisants naturels), Filippo Ferlito (chercheur CREA, Conseil pour la Recherche en agriculture et l\u2019analyse de l\u2019\u00c9conomie Agricole), Graziano De Filippis (responsable qualit\u00e9 et agronome \u2013 Giuliano Srl), Giuseppe Tornello et Gaetano Digeronimo (agronomes Coragro), Sergio Lorenti (responsable syst\u00e8mes de qualit\u00e9).<\/p>\n<p>\u00ab L\u2019entreprise Novello \u2013 commente Novello \u2013 compte trois g\u00e9n\u00e9rations de viticulteurs et les \u00e9v\u00e9nements que nous organisons ont pour but principal de transmettre certaines valeurs et pratiques aux g\u00e9n\u00e9rations futures, ainsi qu\u2019un projet ambitieux : celui d\u2019\u00e9lever le niveau de connaissance et d\u2019attirer l\u2019attention des chercheurs pour les rapprocher de notre territoire et de notre secteur, laiss\u00e9s trop longtemps \u00e0 leur sort \u00bb.<br \/>Auteur : Maria Luigia Brusco<\/p>\n<p>Auteur: Maria Luigia Brusco<br \/>\nCopyright:<a href=\"https:\/\/www.freshplaza.it\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">www.freshplaza.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans un march\u00e9 de plus en plus envahi par des produits de bas de gamme, avec une qualit\u00e9 r\u00e9duite, la v\u00e9ritable cl\u00e9 du succ\u00e8s est de se pr\u00e9senter avec des offres capables d\u2019attirer le consommateur par leur go\u00fbt et leur unicit\u00e9, en l\u2019incitant \u00e0 les racheter par la suite.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":147081,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"categories":[233],"tags":[],"class_list":["post-147762","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Avec Autentica, on revient \u00e0 valoriser le go\u00fbt et le parfum du raisin | Novello &amp; 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