BLACK MAGIC

Originaria della Moldavia, l’uva Black Magic ha un sapore dolce e un basso grado di acidità. Matura precocemente a giugno, presenta un grappolo medio di forma conica e chicchi blu-neri ellissoidali quasi totalmente privi di semi.

Profumata e succosa, questa varietà di uva è inoltre perfetta per la produzione di vini ad alta gradazione alcolica e per le decorazioni di torte e dessert.

CALENDARIO DI PRODUZIONE

PRODOTTO DISTRIBUITO A MARCHIO

COLORE ACINO | Nero / blu
MATURAZIONE IN SERRA | 1^ decade di giugno
MATURAZIONE IN PIENO CAMPO | 2^ decade di luglio
ACINO | Allungato, medio, con semi
SAPORE | Fruttato, neutro
GRAPPOLO | Forma conica. Spargolo. Peso medio g 400-600
GRADO ZUCCHERINO | 16-18 % brix
TECNICA DI COLTURA | A tendone o “Y”
ADATTA PER | Coltura in serra
RESISTENZA AI TRASPORTI | Media (invecchiamento rapido con temperature >20°)

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE | Consigliata la conservazione in frigo in busta chiusa traspirante o contenitore in plastica forato. Lavare prima del consumo con acqua fredda e servire preferibilmente con acqua e ghiaccio.

PARTICOLARITÀ DEL TERRITORIO | Come varietà precoce, nel sud della Sicilia la Black magic coltivata in serre può essere raccolta con qualche settimana di anticipo. Il periodo di maturazione è corto e alla completa maturazione diventa facile il distacco di alcuni acini. È proprio in questo periodo che raggiunge il massimo della gradevolezza. Può portare in alcune annate la presenza di acini piccoli in più.

GIUDIZIO COMPLESSIVO | Ottima varietà per quanto riguarda la precocità, le caratteristiche organolettiche e l’aspetto estetico. Le note negative riguardano il facile distacco degli acini dal rachide dovuto alla rapida maturazione e quindi la bassa resistenza ai trasporti.

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Novello & C. Srl | Via Comiso, 89 - Mazzarrone (CT) - Italia | Tel. +39 0933 28960 | Fax +39 0933 29751

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